Corsi Cake design Fiab a Rodano e Muggiò...

Ancora posti per 3 bellissimi corsi da non perdere in Lombardia con Fiab!!

Barbara Perego vi attende il 16 maggio a Muggiò  ,presso la pasticceria Mariani, dalle 9.00 alle 15.00
Per un meraviglioso corso di fiori in wafer paper

A Rodano,invece, la nostra Delegata Chiara Scuto vi attende con due corsi meravigliosi :

Il 4 Maggio  tecniche base pasta di zucchero

I partecipanti impareranno le tecniche base per ricoprire una torta e impareranno a realizzare  dei simpatici animaletti della fattoria,a fine corso, verrà rilasciato attestato Fiab.

Il 9  Maggio Painting su biscotti 

I partecipanti  impareranno le tecniche di pittura su placca di pasta di zucchero, e, verranno spiegate le differenze dei coloranti alimentari e il loro utilizzo.

per informazioni sui corsi o prenotazione :

Dolcepassionemandy@gmail.com 

Progetto Completo ★★★

Ed eccolo qui il progetto completo...

Per richieste contattate : dolcepassionemandy@gmail.com

Decoriamo insieme...Biscotti ★★★

Ciao a tutti eccomi dopo qualche giorno di assenza ma stavo lavorando ad un progetto...

Dunque vi propongo 2 decorazioni diverse ma che fanno il loro effetto...

Potremmo , quasi, dire che sono adatti come regalo per la festa della mamma...

su un biscotto a forma di cuore ho steso la pasta di zucchero ho creato un'effetto ricamo e ho dipinto con i colori alimentari in polvere per dipingere bisogna diluire i colori in polvere usando alcool puro o vodka l'importante che siano liquori trasparenti.


Il secondo è totalmente decorato in pasta di zucchero...

Sempre con una base di biscotto a forma di cuore ho steso la pasta di zucchero e anche qui ho creato l'effetto ricamo poi ho creato delle piccole roselline a nastro con le foglioline e il risultato quello della foto.

Per informazioni : dolcepassionemandy@gmail.com

Biscotti decorati★

Rendere speciale un biscotto?! Certo che si può....

Ecco alcuni esempi di biscotti decorati in ghiaccia reale  e pasta di zucchero...questi sono in tema di San Valentino, molto semplici, ma con la fantasia si può tutto...possono anche esser utilizzati come segnaposto....

Parliamo di colori...gel & polvere Decora e Wilton

Un'argomento , abbastanza clou,  del cake design sono i colori,oltre a quale tipo di pasta di zucchero acquistare ,o quale per la copertura ecc...ma questo lo vedremo più avanti.

Oggi vi voglio far vedere alcuni tipi di colori che , spesso, vengono usati per colorare la pasta di zucchero , pasta gomma ecc...vi mostro una parte della "mia collezione"....

Iniziamo con quelli in gel o pasta...

Questi sono marca Wilton  e Decora è rivenditore ufficiale per l'italia.

Ho dimenticato di mettere l'ultimo acquisto il giallo oro.

Questi colori sono adatti anche per colorare la ghiaccia reale;mentre per colorare la pasta di zucchero o gum past o model past ne serve davvero poco e colorano molto.

Questi invece sono alcuni dei miei colori in polvere:

sono della Decora e sono,anche questi, molto belli.

Io li uso per le sfumature delle mie rose e fiori in gum past,anche  questi, possono esser utilizzati per colorare la pasta di zucchero e anche la ghiaccia  reale.

Sono facilmente reperibili nei negozi di cake design oppure sul sito Decora  qui.

Alla prossima con altri fantastici colori....

★Teststo per voi...Tagliapasta famiglia felice★

Oggi voglio farvi conoscere un modo particolare e divertente per decorare dei biscotti , sopratutto, potete divertirvi a ,decorare,con i più piccoli!!
Innanzitutto,  vi faccio vedere, l'articolo "testato per voi" è un set di tagliapasta inviatomi dalla ditta Decora e che potete acquistare in tutti i negozi che vendono prodotti per il cake design oppure , per andare sul sicuro, sul loro sito qui.

Ho preparato un semplice impasto al pan di zenzero (in questo periodo va molto)e l'ho fatto riposare un paio d'ore in frigo.

Dopo ho reimpastato un po' il tutto; ho cosparso  il tavolo con  un po'  di farina e steso, il composto,  con un'altezza di mezzo centimetro circa; ho preso la sagoma marrone e ho fatto la forma poi con la parte gialla ho pressato
leggermente sul biscotto così rimanevano i contorni.

Dopo aver cotto i biscotti ho aspettato che si fossero raffreddati bene (fate attenzione con il pan di zenzero rischia di rompersi se la forma che v'interesa è troppo sottile) per poi colorarli con dei colori in gel della Pane Angeli.
(Io ho usato un kit che mi è stato dato in omaggio ad una fiera in commercio trovate i coloranti in gel in confezione singola, oppure, potete acquistarli direttamente sul sito qui.

Ed ecco il divertente risultato:

Questo è un semplice decoro fatto con i colori in gel,ovviamente, questi biscotti, si possono anche decorare con la pasta di zucchero o con la ghiaccia reale.

Un dolce...un regalo ★

In queste feste , spesso,  ci si ritrova a pensare a cosa preparare per il pranzo di Natale; chi invitare; come addobbare la tavola ecc...
E se quest'anno invece di pensare solo a queste cose; pensate anche a lasciare un piccolo ricordo?!

Niente di più semplice...un segna posto!

Io ho pensato a dei biscotti segna posto carini che, volendo, si possono lasciare confezionati o,per i più golosi, si possono mangiare!

I miei li ho preparati così:

Molto graziosi,decorati in ghiaccia reale , o in pasta di zucchero...

che ve ne pare?!

provato per voi...Tagliapasta/cookie cutters

Ecco la seconda recensione della rubrica "provato per voi".
In questa recensione voglio parlarvi di un'articolo prodotto da Decora :

I tagliapasta o cookie cutters.

Quello che vedete qui sotto è un'articolo molto pratico; può essere usato per formare dei biscotti ma può essere utilizzato anche per tagliare la pasta di zucchero o pasta gomma, sul sito,trovate davvero tante forme diverse.

Quello che ho utilizzato lo trovate qui è di plastica dura; molto comodo, soprattutto, dopo l'utilizzo. Si lava semplicemente a mano e in acqua tiepida e la cosa meravigliosa è che essendo di plastica non rischiate che si arrugginisce cosa che succede a quei tagliapasta di ferro.
Io ho utilizzato diverse grandezze; potete scegliere  tra 6 misure diverse.

Per confezionare questi biscotti ho scelto la misura n.2

Decoriamo i biscotti...di Natale

Ogni occasione è buona per decorare e rendere speciali dei semplici biscotti....

Oggi ho voluto  provare a decorare dei biscotti "speciali" in realtà la loro "particolarità" è che non sono di pasta frolla ma ho usato l'impasto del pan di zenzero...
Ho pensato ad una decorazione, in pasta di zucchero,  che spesso si vede nei negozi in particolar modo nel periodo di Natale e di renderli ancora più particolari con piccoli decori in ghiaccia reale...

Questo è il risultato:

Pere decorare questi biscotti ho usato la ghiaccia reale della marca Decora si trova in tutti i negozi di articoli per cake Design o sul sito qui.

La confezione è da 400 grammi il colore è extra bianco ed è anche molto semplice il suo utilizzo.

Con un normale frullatore e, a seconda della consistenza che si desidera , bisogna aggiungere acqua; per queste semplici decorazioni ho usato una consistenza forte.

Bisogna ricordare,però, che la ghiaccia indurisce subito e quindi utilizzate un contenitore di vetro o acciaio (no plastica) per realizzare il composto  e una volta fatto copritela con un canovaccio umido in modo da non farla indurire.

Nei prossimi giorni decorero' altri biscotti sempre in ghiaccia reale.

Continuate a seguirmi...

Note di blu...

Quando hai un'idea che ti ronza in testa...prima o poi devi anche realizzarla...
Ed ecco che ho prodotto la mia idea...adoro il blu e tutte le sue sfumature allora ho voluto realizzare un qualcosa che dà la sensazione di leggero...ma allo stesso tempo ho voluto dare un tocco di eleganza con un decoro leggero ,come le due farfalle, in ghiaccia realizzato con una tecnica che a me piace tantissimo ...la tecnica del brush embroidery

Testato per voi...pasta di zucchero da copertura

In questi giorni sto lavorando ad un progetto e mi serviva una buona pasta di zucchero per ricoprire una dummy cake e ho "testato" ,al momento, due marche :

-Modecor
-FunCakes

Entrambe molto morbide e facili da lavorare ho aggiunto , nella seconda, un po'di gum past per renderla ancora più elastica ma il risultato non è stato proprio come me l'aspettavo...
alla fine sono arrivata alla conclusione che nel mio caso Modecor va bene per ricoprire...

Secondo voi?! Qual'e la pasta di zucchero ottima per ricoprire una torta?!

Cake Design...che confusione!!

Come ,sicuramente, molti sanno...il Cake Design non è un'arte originaria dell'Italia ma come tante altre cose è  "d'importazione" ...

I primi ad introdurre quest'arte sono stati i Francesi nel diciannovesimo secolo che a fine pasto incominciarono a servire dolci decorati e così via si sviluppò in tutta Europa.
Come dicevo prima è un'arte con vari aspetti...classico...elegante...raffinato...scherzoso..ecc.
Cio' che non deve mancare per diventare una vera Cake Design è la fantasia...la creatività...

chi non è mai rimasto a bocca aperta guardando le puntate su real time del Boss delle torte?!
sicuramente tutti...MA...
vi siete mai chiesti quanto tempo s'impiega a fare una torta decorata? come viene fatta?! o magari i materiali che vengono usati?!e sopratutto chi ve la prepara è una persona qualificata?!

Andiamo per step...

Innanzitutto in italia si sta diffondendo molto l'arte del Cake Design anche se non dappertutto;molte pasticcerie non sono proprio "aperte" a queste innovazioni altre invece pian piano stanno cedendo ma sono ancora poche.
Per fare una torta decorata non  è facile quantificare il tempo ogni torta ha una sua tempistica perchè dipende dalla decorazione o dal tipo di materiale che viene usato...esempio se volete una torta decorata in ghiaccia reale ha i suoi tempi ore e anche giorni (dipende sempre dalla decorazione) magari una torta solo in pasta di zucchero con qualche decoro semplice  porta via meno tempo...il tutto dipende da chi ve la prepara se è una persona del settore o se invece si è improvvisata cake designer (frequentando magari solo un corso) come purtroppo ce ne sono tante...
Non essendo una professione riconosciuta non c'è un'albo dove iscriversi o un'attestato riconosciuto per poter lavorare nel settore...c'è ancora un pò di confusione,ma se uno vuole imparare,può frequentare vari corsi a seconda di ciò che gli interessa  RICORDATE PERO'  che qualunque corso frequentate con l'insegnante più o meno famosa l'attestato che viene rilasciato è un' ATTESTATO DI FREQUENZA E NON DI COMPETENZA oppure corsi che durano poche manciate di ore o giorni e che vi promettono di abilitarvi a poter insegnare o che rilasciano attestati validi per lavorare in questo campo beh...non possono certo dirvi che il cake design ancora non è una professione riconosciuta...e quindi c'è chi paga soldi profumati e poi rimane diciamo con un pugno di mosche quindi fate molta attenzione al corso che scegliete...
ad ogni modo sia per fare un corso e sia per farsi fare una torta rivolgetevi ad un professionista ...infondo fare i dolci in casa non è proprio legale (anche se molti lo fanno haimè) ma sopratutto non è igienico specie se la persona ha un'animale domestico in casa...

alla prossima

Mandy