Fiab...cerca proprio te...

Volete far parte di una federazione seria e che forma professionalmente pasticceri ...cake designer ...pizzaioli ..cuochi e ....Tutte le categorie dell'arte Bianca?!

Ecco la vostra occasione ...

Corsi Cake design Fiab a Rodano e Muggiò...

Ancora posti per 3 bellissimi corsi da non perdere in Lombardia con Fiab!!

Barbara Perego vi attende il 16 maggio a Muggiò  ,presso la pasticceria Mariani, dalle 9.00 alle 15.00
Per un meraviglioso corso di fiori in wafer paper

A Rodano,invece, la nostra Delegata Chiara Scuto vi attende con due corsi meravigliosi :

Il 4 Maggio  tecniche base pasta di zucchero

I partecipanti impareranno le tecniche base per ricoprire una torta e impareranno a realizzare  dei simpatici animaletti della fattoria,a fine corso, verrà rilasciato attestato Fiab.

Il 9  Maggio Painting su biscotti 

I partecipanti  impareranno le tecniche di pittura su placca di pasta di zucchero, e, verranno spiegate le differenze dei coloranti alimentari e il loro utilizzo.

per informazioni sui corsi o prenotazione :

Dolcepassionemandy@gmail.com 

Corso Modeling con Elena Michelizzi...

Presso lo store "sweet & party" si sta svolgendo il corso di Modeling con Elena Michelizzi Delegata Nazionale Fiab con soggetto " La Danzatrice"
Ecco la nostra docente e le corsiste all'opera :

Potete cliccare " mi piace " sulla pagina Facebook dello store dove si sta svolgendo il corso di Modeling 

Per rimanere sempre aggiornati su I nostri corsi oltre al blog potete cliccare "mi piace" sulla pagina Facebook qui

Cake Design....Corso Modeling

Ciao a tutti!!
Mi scuso per l'assenza ma in questa settimana mi sto preparando all'esame finale del corso di pasticceria , e quindi,  sto studiando tutto il giorno e in più la sera vado al corso....

Per farmi perdonare vi posto un'interessante corso di Modeling che si terrà a Milano( ma anche in tutta Italia) nella locandina che vi riporto sono indicate tutte le date e le città che verranno toccate ad eccezione di Pisa che , probabilmente,  verrà modificata la data...

I soggetti sono Lupin e Margot chi non li conosce?! Impossibile non conoscerli eheh e ad insegnarvi le tecniche per realizzarli sarà la bravissima Cake Designer Michela di Bari potete vedere i suoi bellissimi lavori sul suo profilo Facebook qui oppure  visitando la sua pagina qui.

Il corso è di due giornate ma chi vuole può decidere a quale giornata partecipare o magari , perché no, partecipare ad entrambi.

Per chi decide di partecipare ad entrambi ha diritto ad un piccolo sconto.

Per qualunque informazione potete contatrare Lei (indicando dove avete visto la locandina del corso) o chiedere a me.

Vi aspettiamo numerosi!!!!

Cake Design....Rose a ferretto

Ecco un piccolo "ramo" del cake design che adoro...Le Rose a Ferretto!!
Ogni volta che prendo in mano della gum past (della squires kitchen)  mi diverto a realizzare questi meravigliosi fiori...la parte che mi piace di più è colorarle perché mi diverto a realizzare sfumature particolari mai uguali perché ogni rosa è unica sia per la colorazione e sia per il colore e il complimento più bello che ho ricevuto è stato "caspita ma sembrano vere!" Questo è uno dei complimenti più belli che si possa ricevere...di recente mi è capitato di fare una piccola dimostrazione di come si realizza una rosa e vedere le persone che rimangono a bocca aperta nel vedere il risultato beh è davvero una bella sodfisfazione...

Per creare ke rose a ferretto occorre:

-gum past florist (io uso squires kitchen)
-taglia pasta per Rosa (mi trovo molto bene con il kit Decora)
-ferretti di due misure (io utilizzo quelli di Decora)
-colori in polvere per colorare la gum past o per fare le sfumature (prevalentemente uso quelli in polvere ho una vadta gamma tra Decora,squires kitchen,wilton)
-albume per incollare i petali
-guttaperca verde


Ecco alcune composizioni...

Cake Design...che confusione!!

Come ,sicuramente, molti sanno...il Cake Design non è un'arte originaria dell'Italia ma come tante altre cose è  "d'importazione" ...

I primi ad introdurre quest'arte sono stati i Francesi nel diciannovesimo secolo che a fine pasto incominciarono a servire dolci decorati e così via si sviluppò in tutta Europa.
Come dicevo prima è un'arte con vari aspetti...classico...elegante...raffinato...scherzoso..ecc.
Cio' che non deve mancare per diventare una vera Cake Design è la fantasia...la creatività...

chi non è mai rimasto a bocca aperta guardando le puntate su real time del Boss delle torte?!
sicuramente tutti...MA...
vi siete mai chiesti quanto tempo s'impiega a fare una torta decorata? come viene fatta?! o magari i materiali che vengono usati?!e sopratutto chi ve la prepara è una persona qualificata?!

Andiamo per step...

Innanzitutto in italia si sta diffondendo molto l'arte del Cake Design anche se non dappertutto;molte pasticcerie non sono proprio "aperte" a queste innovazioni altre invece pian piano stanno cedendo ma sono ancora poche.
Per fare una torta decorata non  è facile quantificare il tempo ogni torta ha una sua tempistica perchè dipende dalla decorazione o dal tipo di materiale che viene usato...esempio se volete una torta decorata in ghiaccia reale ha i suoi tempi ore e anche giorni (dipende sempre dalla decorazione) magari una torta solo in pasta di zucchero con qualche decoro semplice  porta via meno tempo...il tutto dipende da chi ve la prepara se è una persona del settore o se invece si è improvvisata cake designer (frequentando magari solo un corso) come purtroppo ce ne sono tante...
Non essendo una professione riconosciuta non c'è un'albo dove iscriversi o un'attestato riconosciuto per poter lavorare nel settore...c'è ancora un pò di confusione,ma se uno vuole imparare,può frequentare vari corsi a seconda di ciò che gli interessa  RICORDATE PERO'  che qualunque corso frequentate con l'insegnante più o meno famosa l'attestato che viene rilasciato è un' ATTESTATO DI FREQUENZA E NON DI COMPETENZA oppure corsi che durano poche manciate di ore o giorni e che vi promettono di abilitarvi a poter insegnare o che rilasciano attestati validi per lavorare in questo campo beh...non possono certo dirvi che il cake design ancora non è una professione riconosciuta...e quindi c'è chi paga soldi profumati e poi rimane diciamo con un pugno di mosche quindi fate molta attenzione al corso che scegliete...
ad ogni modo sia per fare un corso e sia per farsi fare una torta rivolgetevi ad un professionista ...infondo fare i dolci in casa non è proprio legale (anche se molti lo fanno haimè) ma sopratutto non è igienico specie se la persona ha un'animale domestico in casa...

alla prossima

Mandy